রেসিপি

রমজানের মজাদার চিকেন হালিম রেসিপি

হালিম খেতে সবাই পছন্দ করি কারন এটি ইফতারের স্বাদে ভিন্ন মাত্রা যোগ করে। এখন যেহেতু বাইরের সব হোটেল-রেস্টুরেন্ট বন্ধ, তাই নিজেই বাসায় তৈরি করে ফেলুন মজাদার হালিম। তবে দেখা যায়, বাসায় সব সময় বিফ বা মাটন থাকে না। তাই চাইলে চিকেন বা মুরগির মাংস দিয়েই রেস্তোরাঁর স্বাদের হালিম রান্না করতে পারেন। তাহলে দেখে নিন চিকেন হালিমের চমৎকার রেসিপিটি—

উপকরণঃ

মুরগির মাংস—এক কেজি, পেঁয়াজ কুচি—দুই কাপ, রসুন বাটা—এক টেবিল চামচ, আদা বাটা—দুই টেবিল চামচ, গরম মসলা—এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া— দুই চা চামচ, ধনে গুঁড়া—তিন চা চামচ, লবণ—পরিমাণমতো লেবুর রস—দুই টেবিল চামচ, তেল—এক কাপ, রেডিমিক্সড হালিম—দুই কাপ,

এ ছাড়া প্রয়োজন— গমের গুঁড়া—এক কাপ, বার্লি—এক কাপ, মসুর ডাল—হাফ কাপ, ছোলার ডাল—হাফ কাপ, মুগ ডাল—হাফ কাপ, মাসকালাই ডাল—হাফ কাপ, পোলাওয়ের চাল—হাফ কাপ (সব ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে)

প্রস্তুত প্রণালিঃ ফ্রাইপ্যানে/কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এবার আদা-রসুন বাটা, গরম মসলা, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, মাংস ও লবণ দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে তিন কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে হালিম মিক্সড দিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ করে নিন। বার্লি আর গম আলাদাভাবে সিদ্ধ করে নিন। চাল আধাভাঙা করে নিন। সিদ্ধ করা ডাল, বার্লি আর গম সবকিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট করে মাংসে দিয়ে দিন। হালিম ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এবার লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নিন। সবশেষে হালিমের ওপর ভাজা পেঁয়াজ, শসা কুচি, লেবুর টুকরা আর ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন হালিম।

সূত্রঃ এনটিভি অনলাইন

সম্পর্কিত পোস্ট

Back to top button
error: Content is protected !!